あけましておめでとうございます [料理（食べ物）]
みなさま
あけましておめでとうございます！！
ことしもよろしくお願いします
というわけでおせち料理を（一部）つくりました。
今日から少しづつ紹介します。
豚の角煮（ラフティ）
からしをつけてたべるとうまーいっす
＜材料＞
豚ばら肉 ２本
泡盛 半カップ
黒砂糖 1/3カップ
しょうゆ 半カップ
みりん 少々
ネギ （青い部分）
しょうが （ひとかけら）
八角
＜作り方＞
豚ばら肉を30分お湯でゆでる
お湯を捨ててお肉を切る（ちょっと大き目がおいしい）
またお湯でゆでる１～2時間
お湯を捨てる
別鍋に
だしの素１パック、水３カップ、泡盛（半カップ、我が家では久米島の久米仙の古酒）
黒砂糖、しょうゆを３分の1、ネギの青い部分としょうが、八角を入れて
また1～２時間コトコト煮汁が半分になるまで煮ます
2006-01-04 16:02
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コメント(3)
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明けましておめでとうございます♪
おお！只今、角煮カレーを仕込み中でございます♪
黒砂糖を入れるとコクが出てちがいますよね♪
で、泡盛を入れるとどうなりますか？
風味とかなんか違うのかしら～☆
by miyoko7 (2006-01-07 20:02)
ひよこさん
すいません書き込みおそくなってしまって・・・
泡盛で煮るとぜんぜん香りが変わってコクもでます。
カレーにワイン入れるのと入れないのぐらいちがいます。
泡盛を入れるとラフティだけど
入れないと角煮になります。
角煮もさっぱりしてておいしいですね♪
by ゆーろー (2006-01-31 10:23)
豚の角煮。。。美味しいですよね～。。。
TVのCMで 豚の角煮と一緒に ゆでたまごを
煮てあるのを見て いつかきっと自分で作るぞぉ～！
って思ってますが ゆーろーさんの角煮！
美味しそうだなぁ～～～～～。
by たー助 (2006-02-24 00:15)